Grenadine à Marseille : vin nature à Endoume

Située au 47 bis rue d’Endoume, dans le 7e arrondissement de Marseille, Grenadine est devenue une adresse de référence pour les amateurs de vin vivant. Installée dans l’ancien local d’un pressing de quartier, cette cave à vin et à manger propose une approche décomplexée du vin nature, portée par l’expertise de sa fondatrice, Nominoé Guillebot.

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Le parcours de Nominoé Guillebot : de la haute gastronomie au vin nature

La légitimité de Grenadine repose sur le parcours de sa sommelière. Avant d’ouvrir cet espace marseillais, Nominoé Guillebot a affiné son palais dans des maisons de renom, telles que le Lyle’s à Londres, le Septime à Paris ou encore La Mercerie à Marseille. Forte de dix ans d’expérience dans la gastronomie, elle a choisi de se reconvertir pour créer un lieu où la transmission prime.

Intérieur de la cave à vin Grenadine à Marseille, spécialisée dans les vins nature et vivants.

Le nom « Grenadine » est un clin d’œil à ses racines antillaises, évoquant la douceur et la convivialité. Son objectif est de briser la barrière entre le monde viticole rural et le consommateur urbain. Elle démystifie le vin propre, biodynamique et naturel, tout en offrant une sélection pointue accessible aux néophytes comme aux connaisseurs.

Une sélection exigeante de vins vivants

Chez Grenadine, le vin respecte le terroir. La cave privilégie des petits producteurs français, et ponctuellement internationaux, travaillant en agriculture biologique ou biodynamique. Le chai est compartimenté pour garantir une conservation optimale, avec des zones maintenues à 10°C et 14°C pour préserver l’intégrité des flacons.

Localisation de la cave à vin Grenadine à Marseille

La transparence tarifaire est la règle :

Les vins au verre sont proposés à partir de 5 €. Pour les bouteilles, la gamme s’étend de 11 € à 120 € selon les raretés et les millésimes. Parmi les références souvent présentes, on retrouve l’Aligoté du Domaine Sextant (Julien Altaber) à 24 €, l’assemblage blanc du Domaine du Mazel à 29 € ou encore le cabernet-syrah de Claude Courtois à 41 €.

Cave à manger : une restauration simple et partagée

Le concept de cave à manger invite à prolonger l’expérience sur place. Ici, pas de cuisine complexe, mais des produits sourcés pour accompagner les quilles. Le fonctionnement est simple : vous choisissez votre bouteille en rayon, et moyennant un droit de bouchon de 8 €, vous pouvez la déguster attablé dans la cave.

La carte courte propose des classiques maîtrisés : des œufs mayo échalotés à 7 €, des anchois marinés à 7 €, une demi-portion de saucisson au fenouil à 6 € ou encore l’assiette de tomato tonnato à 9 €. Chaque plat est pensé pour s’accorder avec la vivacité des vins proposés.

Une organisation pensée pour l’échange

L’aménagement du lieu, structuré en spirale, permet une circulation fluide entre les étagères de vins, l’îlot central dédié aux ateliers de dégustation et les tables de restauration. Cette disposition favorise les échanges spontanés entre les clients et la sommelière. Dans ce ballet quotidien, le client est guidé, loin de la rigidité des caves classiques, pour trouver la bouteille correspondant à son envie du moment.

Informations pratiques et accès à la cave

Grenadine est une structure SAS immatriculée au SIREN 951 651 553. Pour vous rendre au 47 bis rue d’Endoume (13007 Marseille), plusieurs options sont possibles. L’arrêt St Victor (bus 81) est le point de chute le plus proche pour rejoindre le cœur du quartier à pied.

L’établissement adapte ses horaires pour les locaux et les visiteurs : le lundi de 16h30 à 21h, et du mardi au dimanche de 10h30 à 12h30 puis de 16h30 à 21h. La cave est fermée le mercredi. Pour toute question ou demande de réservation, vous pouvez contacter l’établissement au 06 18 14 58 42.